Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertos tipos de hongos que pueden contaminar los alimentos para animales. Estas toxinas pueden tener efectos devastadores en la salud y el rendimiento de las aves de corral, los loros y los guacamayos. Para proteger a estas aves de los efectos perjudiciales de las micotoxinas, se utilizan absorbentes de micotoxinas. En este artículo, exploraremos qué son los absorbentes de micotoxinas, cómo funcionan y por qué son una herramienta importante en la industria avícola.
¿Cómo se tratan las micotoxinas en las aves?
La micotoxicosis en las aves puede sospecharse cuando la historia, los signos clínicos y las lesiones sugieren intoxicación alimentaria y cuando se evidencian ingredientes o alimentos mohosos. El diagnóstico definitivo de micotoxicosis implica la detección y cuantificación de las toxinas específicas. Esto puede ser difícil debido al uso rápido y en grandes cantidades de alimentos e ingredientes en las parvadas comerciales.
Los laboratorios de diagnóstico difieren en su capacidad para analizar las micotoxinas y se deben contactar antes de enviar muestras. Se deben enviar aves enfermas o recién fallecidas, junto con una muestra representativa de alimento, para su análisis.
En caso de sospecha de micotoxicosis, se debe realizar una necropsia y pruebas de diagnóstico relacionadas, que deben acompañar al análisis del alimento. Puede ocurrir una enfermedad infecciosa o parasitaria concurrente. A veces, se sospecha micotoxicosis pero no se confirma mediante el análisis de alimentos. En estas situaciones, una evaluación de laboratorio completa puede descartar otras enfermedades.
Las muestras de alimentos e ingredientes deben recolectarse adecuadamente y enviarse rápidamente para su análisis. Los puntos calientes de micotoxinas pueden ocurrir en un lote de alimento o grano tóxico. Tomar múltiples muestras de diferentes lugares aumenta la probabilidad de confirmar la presencia de micotoxinas.
Las muestras deben recolectarse en sitios de almacenamiento de ingredientes, fabricación y transporte de alimentos, y en comederos y silos de alimentos. La actividad fúngica aumenta a medida que el alimento se mueve desde el molino de alimentos hasta los comederos.
¿Qué son los absorbentes de micotoxinas?
Los absorbentes o secuestrantes de micotoxinas son productos diseñados para atrapar las micotoxinas que pueden afectar al ganado. Estos productos se utilizan en aves de corral y en animales monogástricos como cerdos, así como en rumiantes como vacas, para desintoxicar a los animales.
Los absorbentes de micotoxinas son aditivos alimentarios que ayudan a mitigar los efectos de las toxinas y los metabolitos fúngicos. Dado que varias micotoxinas pueden alterar la microbiota ruminal y actuar como antimicrobianos, antiprotozoarios y antifúngicos, estas toxinas pueden escapar de la desintoxicación y ser absorbidas por el intestino.
En otras palabras, las micotoxinas alteran la función ruminal antes de afectar al propio animal. Estos cambios en la composición del alimento, así como un alto porcentaje de concentrados ricos en proteínas, afectan la capacidad de los microorganismos del rumen para descomponer los alimentos.
La ingestión de alimentos contaminados con micotoxinas puede tener un impacto negativo en la motilidad ruminal, causar un menor consumo de materia seca y una baja digestión de almidón. Por lo tanto, se recomienda el uso de absorbentes de micotoxinas en aves de corral y animales de producción láctea y cárnica.
Tipos de absorbentes de micotoxinas
Existen dos tipos generales de absorbentes de micotoxinas:
- Absorbentes simples: Estos absorbentes se basan principalmente en polímeros de carbono o sílice y se utilizan para atrapar micotoxinas polares como las aflatoxinas.
- Absorbentes completos: Además de la función de atrapar las micotoxinas, estos absorbentes también tienen acciones adicionales para contrarrestar el efecto negativo de las micotoxinas no polares o de baja polaridad, como la vomitoxina y la zearalenona.
La función principal de los absorbentes de micotoxinas es evitar que las toxinas se difundan al torrente sanguíneo. Estos absorbentes forman moléculas de alto peso molecular que no pueden atravesar la barrera intestinal y se eliminan a través de las heces.
Para que un absorbente de micotoxinas sea eficiente, es importante que tenga una buena capacidad de unión en un entorno ácido, pero también es importante su capacidad de retención en un pH neutro. Esto asegura que las micotoxinas se atrapen en el tracto gastrointestinal y no sean absorbidas por el organismo.
Advertencias sobre el uso de absorbentes de micotoxinas
Tener en cuenta algunas advertencias sobre el uso de absorbentes de micotoxinas. Los mecanismos de atrapar las micotoxinas pueden ser complejos y, en muchas ocasiones, se garantizan con la presencia de una arcilla específica en su composición, como la bentonita.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha advertido que la bentonita, cuando se utiliza como aditivo, tiene el riesgo potencial de atrapar el manganeso como elemento traza cuando se utiliza a una dosis superior al 0,5% en el alimento. Esto puede reducir la absorción de otros elementos esenciales para la salud y productividad de los animales.
Es importante seguir las recomendaciones y regulaciones establecidas por las autoridades alimentarias y consultar a expertos en nutrición animal antes de utilizar absorbentes de micotoxinas en las aves de corral y otros animales.
Los absorbentes de micotoxinas son una herramienta importante en la industria avícola y en la protección de la salud y el rendimiento de las aves de corral, los loros y los guacamayos. Estos productos ayudan a atrapar las micotoxinas presentes en los alimentos y evitan que se absorban en el organismo de las aves. Sin embargo, es importante utilizar absorbentes de micotoxinas de manera responsable y seguir las recomendaciones de expertos en nutrición animal y las regulaciones establecidas por las autoridades alimentarias.
Consultas habituales
¿Qué son las micotoxinas?
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertos tipos de hongos que pueden contaminar los alimentos para animales. Estas toxinas pueden tener efectos perjudiciales para la salud y el rendimiento de las aves de corral, los loros y los guacamayos.
¿Cómo se tratan las micotoxinas en las aves?
Las micotoxinas en las aves se tratan utilizando absorbentes de micotoxinas, que son aditivos alimentarios diseñados para atrapar las toxinas y evitar su absorción en el organismo de las aves.
¿Cuáles son los tipos de absorbentes de micotoxinas?
Existen dos tipos de absorbentes de micotoxinas: los absorbentes simples, que se utilizan para atrapar micotoxinas polares como las aflatoxinas, y los absorbentes completos, que también contrarrestan el efecto de las micotoxinas no polares o de baja polaridad.
¿Cuál es la función de los absorbentes de micotoxinas?
La función principal de los absorbentes de micotoxinas es evitar que las toxinas se difundan al torrente sanguíneo. Estos absorbentes forman moléculas de alto peso molecular que no pueden atravesar la barrera intestinal y se eliminan a través de las heces.
¿Existen advertencias sobre el uso de absorbentes de micotoxinas?
Sí, tener en cuenta algunas advertencias sobre el uso de absorbentes de micotoxinas, como el riesgo potencial de atrapar otros elementos esenciales para la salud de los animales, como el manganeso, cuando se utiliza una dosis alta de absorbente.
Referencias
- Biomin. (s.f.).Secuestrantes de toxinas para el ganado.Recuperado de [enlace].
- Nutrinews. (s.f.).Aditivos para la reducción de la contaminación de micotoxinas en piensos.Recuperado de [enlace].
- EFSA. (2010).Evaluation of the efficacy of feed additives.Recuperado de [enlace].
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